说起过年,就想起我家每年腊月都要蒸的花馍，凌晨四五点起床，一大家子人围坐在土炕上，热热闹闹的开始做各种花馍，记得上初高中那会，我也曾积极的参与其中。
霍州年馍是山西省的一种民俗工艺品，也可食用。花馍可以说是山西特有的传统手工艺，它体现了山西人民的智慧和才能，是具有北方特色的民间艺术品之一。霍州年馍又称无碱蒸馍，年馍发面不打碱，揉面时间长，随揉随掺干面，蒸成后松散有层，水浸不酸。年馍选用纯天然无污染的自家小麦面粉，用传统酵母发面，不添加任何食品添加剂，面团经过多次揉和，一边揉一边掺干面，纯手工精制而成，所以色泽白嫩。做成馍样后，要放在热炕上，盖上被褥腾发，达到发虚光润，再放在笼内蒸熟，一般要蒸半个小时以上。
馒头在山西俗称“馍馍”。逢年过节，霍州人会丰富馍馍的造型，并赋予其寓意，主要种类有：
登高：圆形面陀和红枣累加而成，象征步步登高，事业兴旺之意，是春节期间最有分量的，款待贵客的必备主食，是年馍中的“高贵馍”。
枣花：由中粗两边逐渐变细变尖的条形面两边卷成圆环状而成，环内置枣，故称“枣花”，象征心灵手巧，易入口好咀嚼，年馍中的“方便馍”。
五心枣花：枣花卷成五环，内共置五颗红枣，有“五福盘寿”之意，是年馍中的“吉祥馍”。
花：用面团模仿揉捏成自然界的多种花型，有“花开富贵，如花似玉”之意，是女孩子的“专用馍”。
圆馍：由面团揉成半球形馍，有的内置一枣，征“圆圆满满”，食之耐饱，是年馍中的“实在馍”。
钱串：由面团加工成古钱模样,寓意“财源广进”，是年馍中的“发财馍”。
手：把面团加工成人手的形状，一人一双,象征“勤劳致富”，过去只有男子有资格食用，现在女子也有食用的资格了，说明女子在家庭致富中起到了越来越重要的作用，是年馍中的“致富馍”。
红世：圆馍顶端置五枣，象征“红红火火”,是年馍中的“热闹馍”。
兔：把面团加工成兔子的模样，有“活泼善良，玉兔迎春”的象征意义，是年馍中的“可爱馍”。
鱼：把面团加工成鱼的模样，取“年年有余，如鱼得水”之意，是年馍中的“如意馍”。
霍州年馍寄托了霍州人对来年、对人生的美好希望和祝福。春节吃馍或以馍待客，登高、枣花、红世，男女均可食用。尤其是“登高馍”，其寓意步步高升，还有一种是“五子登空”，是“登高馍”中的极品，寓意登的更高，看得越远。所以春节霍州人招待贵客会以“登高馍”为先，祝福亲人、朋友在新的一年能步步高升，心想事成。
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