山西省霍州市有一种美食叫“霍州饼子”，与外地烧饼不同之处是制作烧饼时，饼心内有茴香拌油盐。面饼擀好后，先在饼面上加盖一个“福”字印记，再放到火鏊(ào)子烙烤，两面烙烤发黄后，将饼放入炉内烤成金黄色出炉。
霍州烧饼香味醇正，口感特别。值得一提的是霍州烧饼因饼里有小茴香佐料，所以可调中和胃，理气止痛。除供人们平时食用外，还是走亲访友的馈赠礼品以及产妇坐月子时的必备食品。
相传在四千多年的尧王时期，尧王的避暑山庄就在霍州的陶唐峪，每年一到大热天，尧王就组队从临汾来到霍州的陶唐峪避暑，由于远古时期的干粮不容易储存，加上天热容易变坏没法食用，当地的百姓便将面粉打成饼子烤干脱水，送给尧王的大队人马食用，所以一直流传到今天。
这种食品现在成了当地人接待贵客，走亲访友必备的一种高档礼节的礼品，也是女人坐了月子生了小孩后必吃的一种食品。
山西临汾张旦王冬莲摄影报道
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