山西地形多样，高差悬殊，既有纬度地带性气候，又又明显的垂直变化。山西地处中纬度，据海不远，但因山脉屏障，夏季风影响不大，属于暖温带、温带大陆性季风气候。年平均气温在—4℃-14℃之间。气温地区分布总趋向是自南向北、自平川向山地递减，山西无霜期南长北短，平川长山地短。全省年平均降水量-毫米。
山西多层次的地理地貌又造就了丰富的物产。就农作物而言，山西自古以来就有“谷宜五种”之说，也就是适宜多种农作物的生长。如在晋南的运城地区宜种小麦、棉花，晋北山区宜种莜麦、土豆等。即使在同一汾河流域，两岸的平原可以是稻谷飘香，两岸的山地则杂种着玉米、高粱。由于山西各地气候殊异，土质不同，还形成了多种风味不同的地方土特产品，如沁州的小米、清徐的葡萄、原平的梨、汾阳的核桃、稷山的枣等，都驰名一方。农产品加工业尤为著名，特产如汾阳杏花村的汾酒、清徐的老陈醋，早已是闻名全国，远销海外。
山西还有着丰富独特的民俗风情。晋中的民间社火、临汾的威风锣鼓、运城平陆的地窨院、忻州河曲的乡由民歌等等，都是古老文化的凝聚与沉积。今年开发的襄汾丁村民俗博物馆、祁县民俗博物馆、定向民情馆，集中反映了晋南、晋中、晋北民间传统的岁时风俗、婚丧嫁娶、礼仪风习、民间工艺和文化娱乐，成为中国北方民族古老文化的缩影。
产生于黄河岸边的威风锣鼓被誉为“天下第一鼓”。它有着悠久的历史，早在0多年前的帝尧时代的人们就已经在黄河岸边“击鼓耕田”。传说唐太宗李世民在霍州大战中，就已威风锣鼓演兵布阵，大获全胜。成百上千人以鼓、铙、锣。钗四种乐器齐奏，其场面之宏大，气势之雄壮，姿势之豪放，令人惊叹。如气势磅礴的壶口瀑布，豪情盖天下，豪气高万丈。
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