碗坨子是一种霍州美食，是用苦荞麦粉成浆加工后，装入碗或盆中冷却后，即可食用、因其状而得名，口感奇特，清热、解毒。
将新磨制的苦荞麦面用滚开水烫一下，去苦煞涩。苦荞麦面烧过之后，加水打成糊状，轻轻拌入水锅里。锅中的水要不多不少，恰到好处。水多了，做出的碗饦发粘发绵，水少了碗饦显硬易碎，口感不好。面入锅后，先用猛火烧开，然后再用小火慢慢熬熟。边熬边搅，防止焦锅。熬熟后要及时起锅，用勺将熬熟的苦荞麦面糊舀入碗中或盆内，置于阴凉处，晾上几个小时即可食用。
食用时，从碗里或盆里取出碗饦子，用刀打成条状或小块，加上芥末、精盐、香醋、辣椒油，搅拌均匀，有些人是喜欢添加卤，是每一个霍州人乃至山西人都喜爱的美食。在路边经常可以见到推着车子买碗坨子的人，当然，食客也是非常的多的。
碗坨子这种美食虽然看起来不起眼，但是吃起来清爽提神，百吃不厌，美味可口，越吃越馋，一年四季，均可使用。还具有清热、解毒之效。
霍州的朋友小编知道，或许碗坨子是你最爱的美食？
作者：霍州手机商圈
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